Aromatiques
Nom | Description |
|---|---|
Persil plat | Apprécie la mi-ombre |
Rhubarbe | Très appréciée pour la confection des desserts et pour la confiture. Variété à grosses tiges. |
Romarin officinal | Il est stimulant et disgestif en infusion. Résistant au sec. Soleil. Droit ou rampant. |
Sarriette | Elle s'utilise dans la cuisson des légumes secs, du lapin et pour les grillades. Elle est stimulante et digestive, d'un parfum délicat. |
Sauge officinale | Stimulante et digestive en infusion. |
Thym citron | S'utilise pour les poissons et sauces. Son infusion est digestive, calmante avec un parfum agréable de citron. |
Thym citron dore | S'utilise pour les poissons et sauces. Son infusion est digestive, calmante avec un parfum agréable de citron. |
Thym commun | Son infusion est digestive, calmante et expectorante. Ingrédient du bouquet garni. Pour grillades, marinades… |
Thym commun argente | Son infusion est digestive, calmante et expectorante. Ingrédient du bouquet garni. Pour grillades, marinades… |
Verveine citronnelle | En infusion digestive, parfume aussi les crèmes, sorbets et les liqueurs. |
Wasabi | Raifort japonais ! La partie la plus consommée est la racine qui s'utilise râpée dans les soupes, avec le poisson grillé ou dans les ragoûts pour les relever. |